Luis Arib Nacir

Tudo começou no fundo de casa, em cima de uma mesa de passar roupa. Era ali que Luis Arib Nacir preparava os lanches, enquanto o irmão e sócio, Rogério Nacir, saía para entregar. Luis conta que foi o primeiro serviço de entrega de lanches de Araraquara.

O negócio dos dois irmãos virou o Disk Lanches. Aos 18 anos, Luis já comandava 10 colaboradores, e a casa entrou para a memória da cidade como uma das lanchonetes que mais venderam lanches em Araraquara.

Em 1997 veio o passo maior: o Celeiro Restaurante e Choperia, com 112 mesas e mais de 28 colaboradores. Foram mais de 14 anos sob a sua administração, com fila na porta para conseguir lugar. Quem viveu aquela época lembra do motivo: comida, bebida e atendimento impecáveis.

Há 20 anos, Luis levou esse mesmo padrão para o café. Tornou-se barista e mestre de torra certificado pela SCA, e a Vinni Coffee, que também nasceu no fundo do quintal, hoje é uma das empresas mais consolidadas do café profissional: mais de 400 cafeterias trabalham com os produtos Vinni Coffee.

Hoje ele administra o polo tecnológico do café que é a Vinni Coffee, em Araraquara: laboratório de torra, laboratório de provas, centro de treinamento e showroom reunidos no mesmo endereço.

Na Vinni existe uma regra que resume tudo: ninguém é atendido antes de receber um café. Primeiro a xícara, depois a conversa.

Linha do tempo

• O começoLanches preparados no fundo de casa, em cima de uma mesa de passar roupa. Luis prepara, o irmão Rogério Nacir entrega.
• Aos 18 anosComanda 10 colaboradores no Disk Lanches.
• 1988Forma-se em administração de empresas.
• 1997Abre o Celeiro Restaurante e Choperia, com 112 mesas e mais de 28 colaboradores. Fica mais de 14 anos à frente da casa.
• Anos 2000Passa a orientar outros negócios do ramo como consultor: padaria, loja de conveniência, restaurante e supermercado.
• Últimos 20 anosDedica-se ao café. Torna-se barista e mestre de torra e assume a direção comercial da Vinni Coffee.
• HojeAdministra o polo tecnológico do café que é a Vinni Coffee, em Araraquara. Mais de 400 cafeterias trabalham com os produtos da empresa.
• 2026Idealiza o Tudo Nesta Cidade, para que ninguém fique sem saber onde comer e o que fazer em Araraquara.

Além do balcão

• Presidente da Liga Araraquarense de Combate ao Câncer (LACCA) desde 2004. Cuida também do Magazine Social da LACCA, com o mesmo padrão de atendimento.
• Secretário do Desenvolvimento Econômico de Araraquara por um período da atual gestão.
• Comissário de menores por 25 anos, a serviço do Juizado da Infância e Juventude, atuando com crianças, adolescentes e famílias em situação de vulnerabilidade.
• Representante do Ministério Público junto ao CONCRIAR.
• Diretor da Santa Casa de Misericórdia de Araraquara, de 2000 a 2004.
• Casado há 30 anos e pai de três filhos.

Do lanche entregue de porta em porta ao café servido antes de qualquer conversa, o padrão é o mesmo: equipe nota mil e atendimento de excelência. Comprove!

Luis é o idealizador deste site, e esta história foi contada por ele. Ela abre a seção, e as próximas serão de outros nomes da gastronomia de Araraquara.